古丈美食攻略_湖南古丈县特色美食_蒿草粑

  古丈蒿草粑是清明节(寒食节)的一种传统食物，这一天家家户户人人都吃蒿草粑，一是纪念先人、二是祝愿生者人人健康长寿，不为邪毒所侵。蒿草粑入口即闻一股蒿草的清香。食之能护肝利胆、祛风祛邪。

一、古丈美食攻略——古丈蒿草粑特征。

软糯清香、蒿草清香、满口留香

二、古丈美食攻略——古丈蒿草粑营养特色。

1）古丈蒿草粑中的糯米富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。

2）古丈蒿草粑中的蒿草富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、脂肪、胡萝卜素、维生素、烟酸、维生素。

三、古丈美食攻略——古丈蒿草粑食材原料。

1）主料：糯米粉、蒿草

2）辅料：猴栗叶、白糖、芝麻、熟黄豆粉、菜籽油。

四、古丈美食攻略——古丈蒿草粑制作方法与步骤。

第一步：将蒿草、猴栗叶洗净，待用。

第二步：将芝麻炒熟、捣碎成粉、与路黄豆粉、白秒糖混合均匀调成馅心待用。

第三步：将蒿草煮熟，捣烂、挤出苦汁，加入糯米粉中。和成粉团，搓条下挤(50克|个)，揉捏成皮。包上黄豆芝麻白糖馅，搓成青团，外面再包上抹了油的猴栗叶，上蒸笼蒸12分钟即可。